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Tag: fermentazione

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Para Sin: come purificare il microbiota e ritrovare la leggerezza estiva contrastando le disbiosi e i processi fermentativi.
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Durante la stagione estiva, l'apparato gastrointestinale subisce forti squilibri legati all'aumento delle temperature, all'alto tasso di umidità, alla disidratazione e ai frequenti cambiamenti delle abitudini alimentari, spesso tipici delle vacanze.
Il caldo intenso altera la flora batterica e accelera i processi fermentativi intestinali, scatenando disturbi fastidiosi come gonfiore addominale, meteorismo e una costante sensazione di pesantezza.
A questo si aggiunge l'aumento della sudorazione: quando l'organismo va incontro a disidratazione, il corpo richiama liquidi dai tessuti per preservare il volume del sangue.
Di conseguenza, l'intestino è uno dei primi organi a risentirne, manifestando rallentamenti del transito, stitichezza o, al contrario, episodi di irritabilità.
In queste situazioni, un supporto mirato ed efficace arriva da Para Sin, l'integratore naturale che sfrutta l'azione sinergica di estratti vegetali accuratamente selezionati per ripristinare il benessere intestinale e contrastare la proliferazione di agenti patogeni: Tabebuia, Limone, Menta, Chiodi di Garofano, Timo, Cannella, Semi di Pompelmo, Pepe nero, Fieno Greco e Aglio.


- Tabebuia: rinforza le difese ed è molto utile in caso di Candida. Ha anche un’azione antinfiammatoria e gastroprotettiva e riduce le lesioni gastriche.

- Limone: ha un’azione disinfettante a livello intestinale.

- Menta: la sua azione antisettica e antinfiammatoria sono note da sempre. Favorisce la digestione e contrasta le fermentazioni intestinali.

- Chiodi di garofano: hanno un’azione digestiva e antisettica. Aiutano a ridurre i gas intestinali e a migliorare la digestione.

- Timo: è un potentissimo antisettico, antibatterico, antispasmodico, antifungino e antielmintico (parassiti).

- Cannella: ha una funzione digestiva e antisettica e antiparassitaria ad ampio spettro.
Pepe nero: rende l’intestino inospitale ai parassiti. Favorisce la digestione, contrasta il gas intestinale e la diarrea.

- Fieno Greco è un ottimo tonificante e ricostituente.

- Semi di pompelmo: ampiamente noti per la loro azione ad ampio spettro su protozoi, funghi e parassiti.

- Aglio: possiede un'azione antiparassitaria (ascaridi, ossiuri, tenia), ed è un ottimo antifermentativo naturale.

Un alleato completo e perfetto per vivere l'estate in leggerezza e proteggere il tuo microbiota.

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Marcello Pamio - 21 ottobre 2023

Dalle immagini il Natto non ispira per via della bava che sviluppa durante la fermentazione del legume da parte del Bacillus subtilis. Lo so non è invitante ma vi posso assicurare che è squisito, basterebbe andare oltre i limiti mentali.
Sugli aspetti terapeutici del Natto non ci sono dubbi. Sono noti infatti da tempo immemore in Oriente, visto che è uno dei più famosi cibi tradizionali giapponesi. La leggenda vuole che sia stato scoperto dal samurai Minamoto no Yoshile. Questi fu attaccato mentre stava cuocendo la soia per i suoi cavalli e fu costretto a chiuderla velocemente dentro dei sacchi di paglia di riso che furono aperti solo alcuni giorni dopo. Quindi fagioli fermentati per sfiga o serendipità!

Si tratta di una fermentazione basica, completamente diversa e molto più delicata di quella acida. Si tiene a 41 gradi per circa 22/24 ore il legume inoculato con le spore del batterio.
Il risultato è pazzesco: un alimento ricco di proteine e vitamine e molto digeribile visto che la fermentazione trasforma il legume.

E' una fonte di probiotici per il microbiota intestinale e contiene la famosa vitamina K2 (nella forma MK7, quella maggiormente biodisponibile) molte vitamine del gruppo B, tra cui la B6 e la B12, acido folico, acido pantotenico e moltissimi antiossidanti.

La parte più intrigante rimane l'enzima Nattokinase o Nattokinasi, eccezionale per la salute cardiovascolare in quanto favorisce la fluidificazione del sangue (anti-coagulante, anti-fibrinogeno e anti-trombotico).

Proprio per questo motivo si trovano sempre più studi sulla sua azione benefica in caso di danni cardiovascolari dovuti al diserbante genico…
Per molti il Natto rappresenta il segreto della longevità del popolo giapponese, e per questo il suo consumo è largamente diffuso, in particolare a colazione: accompagnato da verdure e uova.