Tutto ciò che mangiamo viene trasformato dal metabolismo in acidi o sali minerali (basi).
A influenzare il corpo umano non è tanto il sapore iniziale del cibo, ma i residui chimici (detti ceneri) che rimangono dopo la digestione. Per esempio, il limone è fortemente acido (pH tra 2 e 3) a causa degli acidi citrico e ascorbico, ma dopo il metabolismo libera minerali come potassio, magnesio e calcio che alcalinizzano le urine.
I cereali e le farine, al contrario, sono alimenti molto acidificanti, nonostante il loro sapore in bocca non sia aspro.
L'attività fisica eccessiva aumenta significativamente la produzione di acidi organici (lattico, idrogeno e anidride carbonica) e Per non parlare delle forti emozioni negative come la rabbia, l'ansia e il risentimento che influenzano l'equilibrio chimico e ormonale (cortisolo) del corpo, aumentando il carico acido sia a livello sistemico che locale.
Cosa accade quando il nostro stile di vita fa produrre molti più acidi che minerali? Il corpo entra in acidosi...
Sistema tampone
Sono un insieme di meccanismi chimici e fisiologici coordinati che mantengono il pH del sangue costantemente tra 7,35 e 7,45. Questo sistema funziona combinando una risposta chimica immediata con l'azione regolatrice di polmoni e reni.
I tamponi chimici sono molecole che agiscono come spugne: se ci sono troppi acidi li assorbono; se ce ne sono troppo pochi, li rilasciano. I tre sistemi principali sono: Tampone Bicarbonato, Fosfato e Proteico. Poi interviene anche il sistema respiratorio per supportare il tampone bicarbonato gestendo l'eliminazione dell'anidride carbonica (acido carbonico). Infine i reni costituiscono il meccanismo di regolazione più potente, anche se più lento rispetto a quello polmonare.
Patologie collegate
Un organismo in acidosi accusa segnali come stanchezza, irritabilità, intossicazione, infiammazione e inoltre rallenta anche l'attività del sistema linfatico, con conseguente comparsa di ristagni, gonfiori, edemi e infezioni.
Se il nostro corpo manifesta una eccessiva acidità può manifestare diversi disturbi quali gastrite, colite, artrite, reumatismi, gotta, dermatite, eczema, psoriasi, allergie e molto altro.
Ecco perché l’Equilibrio Acido-Basico è uno dei più importanti per l'intero organismo. Tra le tante funzioni, regola: respirazione, circolazione, digestione, escrezione, difese immunitarie e perfino la produzione ormonale.
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